Casona del Judío

La Casona del Judío befindet sich in einem spektakulären Gebäude im indischen Stil aus dem 19. Jahrhundert, das im Barrio de Monte in Santander gelegen ist, in der Nähe von Stränden und dem Stadtzentrum. Das Etablissement vereint eine ruhige, elegante Atmosphäre mit weitläufigen Gärten und vielseitigen Veranstaltungsräumen, darunter ein verglastes Zelt, das bis zu 250 Gäste fasst, sowie private Speiseräume, die ideal für Hochzeiten, Taufen und Unternehmensveranstaltungen sind. Unter der Leitung von Chefkoch Sergio Bastard, der mit Auszeichnungen wie dem Premio Giraldo 2013 geehrt wurde und 2015 zum besten Koch Kantabriens ernannt wurde, verbindet die Küche Tradition und Innovation. Die Speisekarte bietet hochwertige Meeresfrüchte und saisonale, lokal bezogene Zutaten, die durch moderne kulinarische Techniken präsentiert werden. Zu den charakteristischen Gerichten gehören Flan aus Codium-Algen und feiner Muschel, Spiegelei mit Seeigelgelb und Glacilaria carnosa, kantabrische Königsancho, kantabrische Hummer, Zubereitungen aus schwarzem Seehasen, Tudanca-Rindereintopf mit schwarzem Trüffel Melanosporum und eine Folge von Taube. La Casona del Judío wurde mit einem Michelin-Stern, einem Grünen Stern für Nachhaltigkeit und zwei Repsol-Sonnen ausgezeichnet und bietet weiterhin außergewöhnliche Gastfreundschaft und gastronomische Exzellenz, die eine treue Kundschaft anzieht.