Cube by Mika

CUBE von Mika ist ein izakaya-inspiriertes Restaurant in Schwerin. Das Etablissement ist mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Es behält sich das Recht vor, Gerichte und Menüs nach Bedarf anzupassen. Ein intimer, interaktiver Speisesaal umfasst zwei Bartische, die eine 12-plätzige Chef's Table bilden und einen direkten Blick in die Zubereitung ermöglichen. Die Atmosphäre ist sozial und minimalistisch; die Sitzmöglichkeiten fördern das Teilen von Gerichten und die Interaktion mit dem Küchenteam, und das Team betont Unmittelbarkeit und Interaktion sowohl im izakaya à la carte Service als auch an den Bartischen. Die Küche ist im izakaya-Stil, der euro-asiatische Einflüsse mit französischen Akzenten verbindet. Die Gerichte sind klein und frisch zubereitet zum Teilen, bestehen aus frischen Produkten und hausgemachten Komponenten, die à la minute zubereitet und kontinuierlich serviert werden, um gemeinsames Probieren und Interaktion zu fördern. Mika Drouin ist der Küchenchef. Spezialitäten umfassen ein monatliches 12-gängiges Degustationsmenü (Beispielpreis 150 €), Austern mit Kiwi, Sesam-Soja und Kaviar; Nigiri (Hamachi | Wagyu); Hummer mit Kürbis, fermentierter Karotte und Fonds; sowie Hirschfleisch mit Rotkohl, Rote Beete und Szechuan.