Das garbo zum Löwen

garbo zum Löwen ist ein Gourmetrestaurant der gehobenen Küche in Eggenstein-Leopoldshafen, das ein Spektrum von regionalen badischen Klassikern bis hin zu kreativer, zeitgenössischer Feinkost bietet und die Hauptzutat prominent und kunstvoll auf dem Teller präsentiert. Das Team legt Wert auf Handwerkskunst und Leidenschaft und ist überzeugt, dass gutes Essen ein wichtiger Teil des Lebens sein sollte; die Küche arbeitet saisonal und schätzt lokale Lieferanten, kurze Transportwege und frische Produkte. Das Lokal wird in Führern (Michelin: Ausgewählt) anerkannt und bietet neben Speisen vor Ort auch Events, Catering und einen Laden mit ausgewählten Lebensmittel- und Weinprodukten an und fördert maßgeschneiderte Menüs sowie saisonale Angebote für Feiern und private Veranstaltungen. Das Restaurant bietet ein elegantes, sorgfältig inszeniertes Esserlebnis, bei dem eine akribische Tischdekoration und ästhetische Präsentation eine zentrale Rolle spielen; es ist im Hotel Löwen untergebracht, bietet intime Räume für private Feiern und entwickelt eine exklusive Weinlounge. Das Haus versteht sich als Marktküche, und der Kochstil verbindet marktorientierte Küche mit französisch-klassischer Technik und zeitgenössischer, kreativer Anrichtung; die Menüs reichen von regionalen Klassikern bis hin zu mehrgängigen Feinschmeisermenu und saisonalen, zutatenorientierten Kompositionen. Marcel Kazda ist Chefkoch und Geschäftsführer. Besonderheiten sind mariniertes Foie Gras mit Ananas und Nougat; das Eggensteiner Landei, ein regionales Eiergericht; Bretonsohle mit Wagyu-Pastrami; ein saisonales mehrgängiges Inspirationsmenü; und ein dreigängiges Überraschungsmenü (3-Gang-Überraschungsmenü).