Erre de Roca

Erre de Roca ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Miranda de Ebro, Spanien, das sich derzeit auf die Eröffnung an einem neuen Standort vorbereitet. Unter der Leitung von Chefkoch Alberto Molinero verfolgt das Restaurant einen kulinarischen Stil, der als "Grenz-Küche" definiert ist und die Gäste auf eine Reise durch verschiedene Territorien und nuancierte Aromen mitnimmt. Die Speisekarte legt großen Wert auf Saisonalität und hochwertige Marktzutaten und kreiert Gerichte, die technische Präzision mit natürlicher Balance verbinden. Das Essen im Erre de Roca konzentriert sich auf zwei Degustationsmenüs, Menú Caliza und Menú Arcilla, die jeweils 96 € und 118 € kosten. Jedes Menü spiegelt eine Harmonie aus zeitgenössischen Techniken und regionalen Einflüssen wider und hebt Frische und durchdachte Ausführung hervor. Der Schwerpunkt des Restaurants auf ingredientengetriebener Küche, verbunden mit Chef Molineros Kunstfertigkeit und Aufmerksamkeit für Details, hat ihm weiterhin Anerkennung im Michelin Guide eingebracht.