Granoturco Bistrot

Granoturco Bistrot, gelegen in Castagnole Piemonte, wurde von Chef Gian Marco Russo und seiner Frau Merve Ilicak Russo gegründet, die das Restaurant leitet. Basierend auf Gian Marcos internationalem kulinarischen Training und Erfahrung - darunter Auszeichnungen in Istanbul und Arbeit in einer Zwei-Michelin-Sterne-Küche in Shanghai - eröffnete das Paar 2020 Granoturco, um die raffinierte piemontesische Küche zurück in ihre Heimatregion zu bringen. Das Interieur des Bistros vereint jugendliche und moderne Designelemente mit rustikalem Komfort und schafft eine gemütliche, aber elegante Atmosphäre im ländlichen Raum. Dieses zeitgenössische Setting ergänzt den Fokus des Restaurants auf saisonale, nachhaltige Zutaten und traditionelle lokale Rezepte, die durch Chef Russos globale Einflüsse aufgewertet werden. Das Menü von Granoturco hebt piemontesische Spezialitäten wie Piedmonteser Rindertartar mit Eigelb und Bagnetto Verde, hausgemachte Tajarin mit Hasenragout und Filetto alla Rossini mit schwarzem Trüffel und Foie Gras hervor. Die Küche legt großen Wert auf regional bezogene Produkte, die mit feinen piemontesischen Weinen kombiniert werden. Granoturco besitzt eine Auszeichnung des Michelin-Führers, die sein Engagement für authentische Aromen und Qualität widerspiegelt.