Il Pavone

Il Pavone befindet sich im historischen Zentrum von Alghero und blickt auf das Meer. Seit 1979 setzt es sich für eine hochwertige, saisonale Küche ein, die auf den frischesten lokalen Zutaten basiert. Besitzer Domenico Caria und sein Team kreieren Gerichte, die traditionelle algherese Kochkunst mit persönlicher Kreativität verbinden und dabei überragendem Fisch und Meeresfrüchte einen prominenten Platz einräumen. Zu den Spezialitäten gehören frische Pasta mit Bottarga, Artischocken mit Pecorino-Käse und ein markanter hausgemachter Ziegenkäse, der für seinen starken Geschmack bekannt ist. Auf der Speisekarte finden sich auch Alessandrina frittierter Fisch, Oktopussalat, Antipasti und Paella, sowie Desserts wie mit Wildfenchel und würzigem Kaffee angereicherte Eiscreme. Der Speisesaal vereint Wärme und Charakter mit einer Meerblick-Veranda, zeitgenössischen Gemälden und einer einzigartigen Sammlung von Miniaturlikören. Die kulinarische Ausrichtung von Il Pavone respektiert klassische Methoden, während sie sardische Aromen integriert. Das Restaurant ist im Michelin-Führer und in mehreren Reisepublikationen anerkannt und gilt als geschätzte Institution, die hochwertige Zutaten, einfallsreiche Küche und eine malerische Umgebung verbindet.