Jerome

Jerome ist ein neues Bistro in Diest, das eine verfeinerte Interpretation der französisch-belgischen Küche bietet. Sein Chef hat an der Spermalie ausgebildet, nachdem er zunächst Rechnungswesen studiert hatte, und er hat Erfahrungen im Het Land aan de Overkant, Tafel Rond, Brasserie Silo's und im zweistrohigen Restaurant Colette gesammelt. Mit der Eröffnung von Jerome erfüllt er seinen Traum von voller Kontrolle über das Gästeerlebnis und die Ausrichtung des Restaurants. Alexe Matthijs leitet den Speisesaal und die Weinauswahl; Laurens Van Gelder ist die rechte Hand des Chefs. Jerome ist im Michelin-Guide „Ausgewählt". Der Speisesaal präsentiert eine zeitgenössische Bistro-Atmosphäre mit sorgfältig ausgewählten Details. Das Team legt Wert auf ein einladendes, kuratiertes und ganzheitliches Esserlebnis. Die Küche verwurzelt ihre Kochkunst in der französisch-belgischen Tradition und konzentriert sich auf hochwertige Gerichte, die einfach präsentiert, verfeinert und mit handwerklicher Kunstfertigkeit ausgeführt werden. Jente Van der Stappen ist der Chef. Spezialitäten sind gebratene Kalbsbries mit karamellisierten Zwiebeln; Jakobsmuschel mit Topinambur, Trüffel und Haselnüssen; Seebarsch in Salzmantel (zum Teilen, Preis pro Person); Seehecht à la Grenobloise; Krabbenkroketten; Schokoladenmoelleux.