Kettner's Kamota

Kettner's Kamota in Essen-Werden ist ein Restaurant, das von Küchenchef und Mitgründer Jürgen Kettner und Geschäftspartnerin Wiebke Meier geführt wird. Kettner hat an der Residence in Essen und in den Restaurants Bean & Beluga (Dresden), Schöngrün (Bern) und Esplanade (Saarbrücken) ausgebildet und erhielt innerhalb von sechs Monaten einen Michelin-Stern im Pietsch by Kettner sowie die Auszeichnung als aufstrebendes Talent von Gault Millau. Die Küche legt Wert auf Klarheit, raffinierte Saucen und Essenzen. Es gibt à la carte an ausgewählten Wochentagen; Allergien und Unverträglichkeiten werden mit mindestens 24 Stunden Vorankündigung berücksichtigt. Der Speiseraum wirkt einladend und exklusiv, trendig elegant mit traditionellem Wirtshaus-Charakter und hat das Ziel, jeden Gast wie den besten Gast der Welt zu fühlen. Die Küche verfolgt einen saisonalen, zutatenorientierten Ansatz, der als "New Austrian" bezeichnet wird und steirische Traditionen mit japanischer Präzision und Technik verbindet. Jürgen Kettner ist der Küchenchef. Zu den Spezialitäten gehören saisonale Degustationsmenüs mit 4 oder 6 Gängen, die alle 6–8 Wochen wechseln, vegetarische Menüs auf Anfrage sowie eine kleine Greisslerei mit ausgewählten steirischen und japanischen Produkten.