Lepelem

Lepelem ist ein intimes, gemütliches Restaurant in De Haan (Vlissegem), das von einem Chef und der Gastgeberin-Sommelière Ellen Claeys geführt wird. Es hat sich zu einem raffinierten, aber einladenden gastronomischen Ort entwickelt, der klassische Gerichte zusammen mit saisonalen Spezialitäten des Hauses serviert. Die Gäste können ein Menü aus der Karte zusammenstellen oder aus saisonalen Angeboten wählen, die von erkennbaren Klassikern bis hin zu anspruchsvolleren Zubereitungen reichen. Das Haus ist von Gault & Millau mit zwei Kochmützen ausgezeichnet. In einem umgebauten Teesalon bietet der Speisesaal eine elegante, ruhige und gemütliche Atmosphäre mit Sitzplätzen drinnen am Kamin und auf der Terrasse im Freien. Der Service ist aufmerksam und informell. Die Küche produziert moderne französische Küche, die auf klassischen Zubereitungen basiert, ein Stil, der dem Haus eine Auswahl im Michelin Führer eingebracht hat. Das Kochen legt einen starken Fokus auf Saisonalität, ausgewogene Aromen und abwechslungsreiche Texturen. Christopher Gordon Somkit ist der Koch, der die Jahreszeiten genau verfolgt, Zutaten von lokalen Anbietern bezieht und technische Präzision mit erfinderischen Geschmackszusammenstellungen kombiniert. Zu den Spezialitäten gehören Langoustinen in zwei Zubereitungen; handgeschälte Garnelen mit cremigem Burrata, eingelegter Wassermelone und duftendem Dashi; gegrillter Steinbutt mit feiner Béarnaise; hausgebackenes Brot; und Desserts mit Mignardises.