Lumbre

Lumbre ist ein Restaurant in Casalarreina, La Rioja, Spanien, das traditionelle riojanische Küche mit moderner innovativer Kochkunst verbindet. Es wurde Ende 2019 eröffnet und von Chef Sergio Hernando Diez geleitet, wobei es auf das Erbe von La Cueva de Doña Isabela aufbaut und sich auf einfache, elegante Gerichte konzentriert, die reine Aromen in den Vordergrund stellen. Die Speisekarte bietet feste Menüs, die aus frischen, saisonalen und lokal bezogenen Zutaten zubereitet werden, wobei Informationen zu Allergenen bereitgestellt werden. Das Interieur kombiniert edle Materialien wie Holz, Stein und Eisen und schafft eine warme, geräumige Atmosphäre. Historische Merkmale umfassen einen Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert (calado), der für die Weinlagerung genutzt wird und als Raum dient, in dem Gäste hochwertige Weine und Tapas genießen können. Der Keller enthält mehr als 400 spanische Weinreferenzen, einschließlich des eigenen Labels des Restaurants, Postremus. Die Layout von Lumbre umfasst mehrere Räume: zwei Salons, den Bereich des Weinkellers für Appetithäppchen und eine Lounge im zweiten Stock, die für Kaffee oder entspannte Zusammenkünfte gestaltet ist. Das Team legt Wert auf Demut, hohe Produktqualität und kulinarische Innovation in diesem einzigartigen Ambiente. Das Restaurant ist im Michelin-Guide aufgeführt.