Materia

Materia, gelegen in Cernobbio am Comer See, bietet zeitgenössische feine Küche unter der Leitung von Chef Davide Caranchini, der das Restaurant 2016 zusammen mit Ambra, Marco und Luca Sberna gründete. Die Küche verfolgt eine kulinarische Philosophie, die Tradition mit Innovation verbindet und sich auf die Qualität der Rohstoffe und saisonalen Zyklen konzentriert. Die internationale Erfahrung von Chef Caranchini bei Le Gavroche und Noma fließt in das kreative Menü ein, das pflanzenbasierte Zutaten mit lokalen Produkten und globalen Techniken ausbalanciert. Das Interieur des Restaurants ist mit Schlichtheit und Eleganz gestaltet, um eine intime, entspannende Atmosphäre zu gewährleisten, in der sich die Gäste in das kulinarische Erlebnis vertiefen können. Die Küche präsentiert Gerichte wie Salmerino mit Mandel und Fenchel, Kalbsbries mit Heckenrose und marinierten Gemüse sowie Rote-Bete-Risotto mit Kalbszunge, Preiselbeeren und Shiso. Zu den Signature-Gerichten gehören auch Seeigel-Fusilli mit Forelle und Bärlauch sowie Ricotta-Tortelli mit bitteren Kräutern, Sahne und Hibiskus. Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant bietet à la carte Auswahlmöglichkeiten, vegetarische Verkostungsmenüs und herausragende Verkostungserlebnisse, wobei stets Neuheit und Kreativität betont werden, während das Terroir und die kulinarische Handwerkskunst geehrt werden. Das Team setzt sich dafür ein, ein einzigartiges, emotional berührendes Erlebnis zu bieten, das auf Gastfreundschaft und kulinarischer Exzellenz basiert.