Mia Ristorante

Mia Ristorante, geleitet von Chef Marco Pasquarelli, vereint Haute Cuisine mit zeitgenössischer Kunst und kreiert Gerichte, die von der künstlerischen Welt inspiriert sind. Benannt nach ikonischen Figuren aus Kino, Musik, Tanz und Mode, verkörpert das Restaurant eine Leidenschaft für kreative Ausdrucksformen. Chef Pasquarelli, der zuvor das Hauptrestaurant im Borgotufi Albergo Diffuso leitete, kanalisiert nun seine kulinarische Kreativität in Mia und konzentriert sich auf die lebendigen Farben der Zutaten und den Bezug lokaler, saisonaler Produkte aus der Grenzregion zwischen Molise und Abruzzo. Das moderne Menü hebt das nuancierte Zusammenspiel von Farben und Texturen der Zutaten hervor und zeigt regionale Rezepte, die durch raffinierte Techniken aufgewertet werden. Zu den angebotenen Genussmenüs gehört eine sechsgängige Auswahl, bei der die Gäste Gerichte wie mariniertes Manzo mit Rüben und Haselnuss-Senf, Enten-Tortello mit Safran und Trüffel, geschmorte Rinderwange mit schwarzem Kohl und Schweinefleisch mit Mangold und Apfel kennenlernen. Saisonale Spezialitäten sind unter anderem pochiertes Ei mit Kohl und Pecorino sowie traditionelles Tiramisu, die alle das Engagement des Restaurants für kulinarische Wissenschaft als Kunst widerspiegeln. Das Mia Ristorante bietet außerdem spezielle Menüs für Ferragosto, Ostern und Valentinstag an, wobei kreative Präsentationen, die an die Jahreszeiten gebunden sind, im Mittelpunkt stehen. Chef Marco Pasquarelli leitet die Küche mit einer Vision, die lokale, saisonale Zutaten in anspruchsvolle, kunstvolle Gastronomie verwandelt und dem Restaurant Anerkennung im Michelin-Führer für seinen modernen kreativen Ansatz einbringt.