Pangea

Pangea, 1998 von Chef Guillermo González Beristáin zusammen mit den Partnern Cristina Arechavala und Eduardo Morali gegründet, ist ein Eckpfeiler der mexikanischen Gastronomie. Das Restaurant ist bekannt für zeitgenössische mexikanische Küche, die die Harmonie von Aroma, Geschmack, Farbe und Textur betont. Sein kulinarischer Ansatz verbindet französische Techniken mit einem Engagement für nationale und lokale Zutaten. Der Speisesaal bietet ein elegantes, zeitgenössisches Design, das durch eine lebendige Atmosphäre ergänzt wird. Die Gäste können ihre Mahlzeiten drinnen oder auf der Terrasse genießen, die dem Erlebnis eine Open-Air-Dimension verleiht. Im Laufe seiner Geschichte hat Pangea eine bedeutende Restaurantgruppe aufgebaut und umfasst einen Weinhändler, der mit nationalen und internationalen Selektionen bestückt ist. Darüber hinaus bietet es eine Gourmet-Catering und einen Weinklub, der alle zwei Monate kuratierte Flaschen liefert. Anlässlich seines 25. Jubiläums veröffentlichte Pangea ein Buch, das seine Geschichte dokumentiert und 45 Signature-Rezepte sowie Profile seiner Gründungspartner präsentiert. Dieses Engagement unterstreicht seine Rolle als Pionier und dynamische Präsenz in der lateinamerikanischen Kulinarik.