Salutation Inn

Das Salutation Inn ist ein liebevoll restauriertes ehemaliges Posthaus im Herzen von Topsham, nahe Exeter, das seit 2012 von der Familie Williams-Hawkes betrieben wird. Die Location vereint ein Restaurant, Zimmer, einen hauseigenen Fischhändler namens SALT und ein Wellness-Studio, alles verwurzelt in Devons Land, Meer und Gemeinschaft. Die hauseigene Philosophie, die sich auf gemeinschaftsorientierte Gastfreundschaft konzentriert, sorgt dafür, dass frische Meeresfrüchte in der Stadt durch den Fischhändler erhältlich sind, bietet charaktervolle Zimmer und eröffnete ein Studio für Yoga und Wellness neben Essen und Trinken. Die Herberge hat mehrere lokale Goldauszeichnungen (Restaurant und Einzelhandel) und Nominierungen, darunter das Beste Lokale Restaurant des Good Food Guides, erhalten. Das Salutation wird in externen Führern als Auswahl der modernen Küche im Michelin Guide aufgeführt. Ein lichtdurchfluteter Innenhof liegt unter einem verglasten Atrium, das als GlassHouse bekannt ist, während gemütliche Restaurantbereiche, eine Lounge und eine Bar zu einem grandiosen oberen Versammlungsraum führen, der ruhig und historisch wirkt. Die Küche ist produktorientiert und zeitgenössisch; die Menüs variieren je nach Mahlzeit – Frühstück, Mittagessen, Nachmittagskaffee und Abendessen – und folgen den Jahreszeiten, wobei die Zutaten von lokalen Fischern, Bauern und Handwerkern bezogen werden. Koch Tom Williams-Hawkes bringt einen tiefen kulinarischen Background aus Lehrjahren und Positionen bei führenden Köchen und Häusern mit. Das Team umfasst Luke Heaver, der zum Food Drink Devon Koch des Jahres ausgezeichnet wurde. Zu den Spezialitäten gehören Fischgerichte vom Tagesfang, richtig gereifte Steaks, Schalentiergerichte, saisonale Devon-Produkte, klassische Sonntagsbraten und Nachmittagskaffee mit Gebäck.