La Flamiche

La Flamiche, ein familiengeführtes gastronomisches Restaurant in Roye seit 1963, verbindet regionale Tradition mit zeitgenössischen Akzenten. Das Team legt Wert auf Kreativität und die Exzellenz saisonaler, lokaler Produkte aus dem Picardie-Terroir. Die Speisekarte entwickelt sich mit Markt und Jahreszeit und bietet klassische, raffinierte Gerichte, einfallsreiche Zubereitungen und Festpreise für Mittagessen und besondere Anlässe. Historisch hatte das Haus einen Michelin-Stern (1964–2013); heute trägt es das Label Maître Restaurateur und 13,5 im Gault & Millau. Zu den Off-Site-Diensten gehören ein "Chef zu Hause" und maßgeschneiderte Catering-Angebote für private oder berufliche Veranstaltungen. Auf dem Marktplatz von Roye bietet der Speisesaal Platz für etwa 40 Personen; er ist warm, elegant und familiär, mit einer detailverliebten, geselligen Atmosphäre. Die Küche ist klassisches französisches Fine Dining, verwurzelt in saisonalen Produkten und lokalen Geschmäckern aus dem Picardie-Terroir; die Gerichte heben frische Terroir-Zutaten mit kreativen Akzenten und sorgfältiger Anrichtung hervor. Eric Gachignard leitet die Küche; er trat 1992 ein und wurde später Mitbesitzer. Spezialitäten sind Flamiche (lokale Spezialität), Jakobsmuscheln gefüllt mit Blutwurst (Saint Jacques farcies au boudin noir), Tournedos Rossini, Seebarschfilet mit confitiertem Kohl und Kalbsjus, geschmorte Kalbsbries (ris de veau).