Le Pavillon Bleu

Le Pavillon Bleu ist ein gastronomisches Hotel-Restaurant am Ufer des Loiret in Olivet, empfohlen im Michelin-Führer. Der Küchenchef kombiniert zeitgenössische und traditionelle französische Küche und verarbeitet saisonale, regionale Produkte – Wild, Pilze und Gemüse. Die Eigentümer Agnieszka und Bertrand Béreaud sowie ihr Team sorgen für einen diskreten, effizienten und hochwertigen Service. Ein vor Ort befindlicher Reifen- und gereifter Fleischkeller beherbergt côte de bœuf, die je nach Rasse und Gewicht gereift sind, und ein charmantes kleines Hotel bietet acht Zimmer. Spezielle Menüs - Sonntagskarte, express Mittagsmenü, saisonales Festpreis-Menü - private Empfänge für Hochzeiten und Gruppen sowie ein elektrisches Boot, das geräuschlos den Loiret erkundet. Eine Sommerterrasse erstreckt sich entlang des Loiret; im Inneren erwartet die Gäste ein gemütlicher, eleganter Speisesaal in einer umgebauten Bootswerkstatt, der Werke der lokalen Künstlerin Marzena Lavrilleux zeigt und über eine intime Sitzanordnung verfügt. Die Küche verbindet moderne und traditionelle Techniken und legt Wert auf saisonale, regional bezogene Zutaten und Frische; die Menüs bieten Terre & Mer, gereifte Fleischgerichte und marktorientierte 'tendance du jour' Teller. Spezialitäten: Pressé de joue de bœuf, Poulpe grillé, Foie gras de canard mi-cuit, Côte de bœuf maturée, Saint-Jacques rôties und Filet de bœuf façon Rossini.