Le Saint Joseph

Le Saint Joseph ist ein bistronomisches Restaurant in La Garenne-Colombes, das von dem Ehepaar Benoît und Catherine Bordier geführt wird, die die Adresse 2017 übernommen haben. Es fördert einen modernen, verspielten Ansatz der französischen Bistronomie mit saisonalen, erfinderischen Gerichten. Catherine Bordier leitet den Service und kuratiert eine Weinkarte, die Weine von Frauen in den Fokus stellt. Das Restaurant hat einen Michelinstern Bib Gourmand und bietet wechselnde saisonale Menüs sowie ein Wochenend-Abholdienst-Menü an. Das Team legt Wert auf einen unkomplizierten, unaufdringlichen Service; die Küche wird als "gesund" und gleichzeitig fantasievoll beschrieben. Unprätentiöse bistronomische Atmosphäre mit warmem, lebhaftem Service; das Team beschreibt den Ansatz als unaufgeregt, konzentriert auf Genuss und Wohlbefinden. Moderne französische Bistronomie präsentiert ein saisonales Menü, das verspielte, überraschende Kombinationen und kräftige Gewürze bevorzugt, dabei komfortable Klassiker mit einfallsreichen Wendungen ausbalanciert. Benoît Bordier ist ein ehemaliger Sternekoch, der die Küche mit einem zurückhaltenden, ausgelassenen Geist leitet, der darauf abzielt, zu trösten und zu überraschen. Spezialitäten umfassen gegrillte Cashewkerne in Tarama; Erdnüsse auf geröstetem Sellerie; trockene Wurst mit Rosenkohl; Safran-Risotto mit Bulots, Rosmarin und Speck; Campari-Dip mit pochiertem Kabeljau; und Schwarz- und Braun-Sesam Baba au Limoncello.