El Almacén

El Almacén está situado junto al río Adaja en Ávila, España, dentro de un antiguo almacén que data de 1880 y que originalmente sirvió como granero de trigo. El restaurante ofrece vistas de las murallas medievales de Ávila, visibles desde su moderno y acogedor comedor. La elegante mantelería, los cubiertos pulidos y la fina cristalería complementan el ambiente refinado. Bajo la dirección de la chef Isidora Beotas, el menú reinterpreta recetas tradicionales con un toque moderno y creativo, enfocándose en ingredientes de temporada y de origen local como pescado salvaje, carnes de caza y carne de Avileña. Los platos emblemáticos incluyen ensalada de sardinas con parmesano y vinagreta de tomate seco, guiso picante de sepia y gambas, arroz cremoso con bacon, espárragos salvajes y parmesano, así como merluza a la plancha con pulpo bebé y cebollas. La extensa lista de vinos, curada por el sumiller Julio Delgado Manrique, cuenta con más de 900 etiquetas de España y de regiones internacionales como Chile, Argentina, Portugal, Francia y Australia. Esta combinación de un entorno histórico, cocina innovadora y una selección de vinos de prestigio define la distinguida experiencia gastronómica de El Almacén.