Hawksmoor

Hawksmoor es un grupo de restaurantes británicos de carnes a la parrilla galardonado, con animados bares de cócteles en Londres, Manchester, Liverpool y Edimburgo. Fundado en Spitalfields en 2006, tiene fama de sus generosos menús de festines y un asado dominical que ha sido votado como el Mejor Almuerzo Dominical del Reino Unido en dos ocasiones. La empresa coloca la obtención y el bienestar animal en el centro de su filosofía culinaria, opera un programa de Razas Raras de RBST y cuenta con una calificación máxima de 3* de la Asociación de Restaurantes Sostenibles. Ofrece menús fijos y experiencias para grupos, cenas privadas como una degustación de carne en la Cook’s Room, renovaciones estacionales que incluyen nuevos postres de primavera de Carla (apodada la “Reina de los Postres”), y un equipo de eventos experimentado con menús de grupo de muestra para compartir. En Wood Wharf, el restaurante ocupa un pabellón flotante ecológico con una terraza calefaccionada junto al agua y un gran bar de 120 asientos, que ofrece vistas panorámicas sobre el agua, un ambiente animado de cócteles después del trabajo y fines de semana, y un entorno de comedor que sube y baja con la marea. La cocina se centra en carnes, parrillas y la cocina británica, anclada en carne de res criada en pastoreo y pescado de fuente sostenible, con menús diseñados para compartir, festejar y la estacionalidad. Las ofertas incluyen asados clásicos, carnes para compartir y menús fijos curados que combinan entrantes indulgentes, cortes grandes y postres tradicionales. Las especialidades comprenden costilla prime y carnes añejadas en seco; el Asado Dominical de lomo o tapa de cadera asada a fuego lento; el menú set de Chateaubriand compartido Steak After Eight; el almuerzo Steak & Chips de £19; y el Winslade Wellington (Wellington vegetariano).