La Maddalena

La Maddalena es un restaurante y bar de vinos en la ribera del río Odra en Wrocław, ubicado en el primer edificio de la ciudad junto al río. El equipo describe el concepto como un entorno de cocina cuidadosamente controlado, con una temperatura y humedad ideales para ofrecer platos mejorados y consistentes. Los co-propietarios Maciej Nowaczyk y Beata Ziajka dirigen la casa; el personal se presenta como un equipo apasionado que busca nuevos sabores y aprende de los mejores chefs del mundo. El local está reconocido en la Guía MICHELIN, ha recibido un premio Muse Design por su diseño interior y hospeda regularmente noches de vino y colaboraciones con bodegas notables. Interiores íntimos y pulidos ocupan un edificio de arquitectura llamativa con una terraza suspendida sobre el Odra. Una atmósfera acogedora da vista al río y a la Universidad de Wrocław, complementada por una terraza de verano y planes para un invernadero de invierno totalmente acristalado y climatizado. La cocina moderna se inspira en los viajes, tradiciones regionales y conversaciones con los comensales; la cocina enfatiza un control técnico preciso para platos servidos, impulsados por sabores con influencias europeas y mediterráneas. La cocina está dirigida por el chef Paweł Kaszubski. Las especialidades incluyen Kolacja Degustacyjna (menú de degustación), Ostryga Le Gall (ostión especial), Antrykot Wagyu A5, Polędwica z dorsza (filete de bacalao), Mule w białym winie ( mejillones en vino blanco) y Fondant czekoladowy (fondant de chocolate).