Landhaus Zum Rössle

Landhaus Zum Rössle (Rössle Veinau) es una finca familiar cerca de Schwäbisch Hall: una taberna tradicional suaba con múltiples lugares para eventos y alojamiento. La casa enfatiza la sostenibilidad y el abastecimiento regional, es miembro de Slow Food Alemania y trabaja con socios locales y su propia caza para ofrecer platos de alta calidad y cercanos a la naturaleza. Posee una distinción Bib Gourmand y lleva a cabo un programa de eventos detallado con brunches estacionales y veladas temáticas. Los huéspedes se alojan en habitaciones elegantemente sencillas y bien decoradas, y pueden comprar productos regionales en la tienda Hoflädle del lugar para llevarse la experiencia de Rössle a casa. Interiores cálidos y acogedores combinan acentos tradicionales y modernos en los espacios para eventos tanto interiores como exteriores, incluyendo un jardín de verano, un jardín de invierno y un histórico granero para eventos. Los asientos varían desde acogedoras salas de comedor hasta pabellones de jardín; la finca es apta para familias, con un parque infantil y áreas para ceremonias al aire libre. La cocina persigue un estilo de cocina arraigado en la región y basado en el mercado que interpreta los platos tradicionales suavos con técnicas contemporáneas; los menús son cercanos a la naturaleza y con un abastecimiento sostenible, y frecuentemente presentan socios locales y caza de la finca. Las ofertas incluyen platos de gasthaus a la carta, buffets, conceptos de barbacoa y catering para eventos a medida, tanto en el lugar como fuera de él. El Chef Ernst Kurz Jr. lidera la cocina; tras su formación pasó 12 años en destacados restaurantes gourmet alemanes e internacionales y cocinando en alta mar, aportando técnica clásica y experiencia internacional a la cocina local. Las especialidades incluyen Schnitzel a la plancha, Rostbraten con Spätzle, pato crujiente con acompañamientos de temporada, Rouladen y Sauerbraten, y caza regional de la caza de la finca.