Mizumi

Mizumi es un restaurante japonés contemporáneo con una estrella Michelin situado dentro del Wynn Palace en Cotai, Macao. El Chef Ejecutivo Hironori Maeda dirige la cocina, empleando técnicas artesanales y métodos innovadores para elevar los sabores auténticos japoneses. El restaurante presenta tres ingredientes centrales: alga Kombu Rishiri Kuragakoi de primera calidad envejecida durante seis años, escamas de bonito seco Katsuobushi recién raspadas y carbón Binchotan de alta calidad utilizado para una parrilla precisa. El Chef Maeda se especializa en la parrilla con carbón a temperaturas que oscilan entre 300°C y 1,000°C, desbloqueando ricos aromas y sabores en capas. Los platos insignia incluyen Anguila a la parrilla con Miso de Sansho y Lubina Rosada Crujiente a la parrilla. Mizumi también ofrece una experiencia Omakase que destaca el sushi Edomae. El restaurante posee reconocimientos como una estrella MICHELIN, la distinción de Cinco Estrellas de Forbes Travel Guide y el Best of Award of Excellence de Wine Spectator. El diseño cuenta con una estética japonesa moderna con tres instalaciones de koi suspendidas en su centro, tallas de madera de laca dorada y cerámicas japonesas de kintsugi. Las opciones de comedor incluyen tres salas privadas que albergan a ocho invitados cada una, barras de sushi, tempura y teppanyaki. Mizumi también exhibe una de las colecciones de sake más grandes de Macao, complementada por un elegante código de vestimenta casual y un ambiente estilizado centrado en un Koi que simboliza la buena fortuna.