Alberte

Alberte es un restaurante reconocido por la Guía Michelin en Vigo, España, especializado en platos a la parrilla y cocina de mercado. El chef Alberte Gutiérrez, formado en la escuela Hofmann de Barcelona y bajo la tutela de los chefs Santi Santamaría y Martín Berasategui, dirige una cocina centrada en la emoción, el territorio y los productos gallegos. El restaurante fue el primero en Vigo en unirse al movimiento Slow Food, priorizando productos locales y sostenibles del mar y huertos orgánicos. El menú cambia casi a diario para enfatizar la frescura y la estacionalidad, utilizando técnicas de parrilla tradicionales y precisas para realzar los sabores naturales sin artificios. Los platos emblemáticos destacan pescados y mariscos a la parrilla, carne de vaca y cordero gallego, así como verduras frescas de mercado, a menudo presentados en menús de degustación de temporada. El espacio de comedor íntimo y artesanal refleja la ética culinaria personal del chef, fomentando una conexión cercana con los comensales. Una bodega de vinos curada ofrece alrededor de 50 vinos españoles de primera calidad, junto a destacadas selecciones portuguesas e internacionales, champagnes, vinos dulces y una amplia variedad de licores para complementar la comida.