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Un food truck es una cocina móvil totalmente equipada que lleva catering profesional directamente al lugar de su evento. Estos vehículos autónomos sirven comidas recién hechas en el sitio: hamburguesas gourmet, pizza al horno de leña, street food internacional, café de especialidad. En eventos corporativos, los food trucks crean una experiencia de comida informal e interactiva que anima a la gente a hablar y rompe el ambiente rígido de una conferencia.
Los food trucks funcionan para comidas de oficina, jornadas de team building, lanzamientos de producto, conferencias al aire libre y eventos de reconocimiento al personal. Son una buena opción para encuentros informales en los que un servicio emplatado no encaja, o cuando necesita un catering flexible que pueda atender a los invitados durante unas horas en lugar de sentarlos a todos a la vez.
Los servicios habituales de food truck incluyen asesoría de menú, todo el equipo necesario y personal de servicio, preparación de comida en el lugar, vajilla desechable o compostable y gestión de residuos. Muchos proveedores adaptan los menús para cubrir necesidades dietéticas y pueden coordinarse con su marca mediante cartelería o tarjetas de menú personalizadas.

El alquiler de food trucks para eventos corporativos suele oscilar entre €1,200 y €4,500 según el número de invitados, la complejidad del menú y la duración del evento. Un food truck estándar para 50, 100 empleados en una comida informal suele costar €1,500, €2,500. Las opciones premium o grupos más grandes para eventos de tarde o noche pueden llegar a €3,000, €4,500. El precio suele incluir el vehículo, el chef y el personal de servicio, los ingredientes y el material básico de servicio.
Lo que cambia el precio: la elección del menú importa. Los food trucks de hamburguesas o tacos básicos están en la parte más baja. La cocina especializada, como lobster rolls, fusión asiática gourmet o platos a medida, cuesta más. El número de invitados, la duración del servicio (dos horas de comida frente a una activación de todo el día), los costes de acceso al lugar, la distancia de desplazamiento y los extras como servilletas con marca o paquetes de bebidas premium también cambian la cifra. Las reservas de varios food trucks para eventos grandes a veces ofrecen ahorro por unidad.
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