Au Gré du Vent

Au Gré du Vent es un restaurante galardonado con una estrella Michelin en Seneffe que ofrece una experiencia gastronómica refinada y convivial basada en el amor por los ingredientes de alta calidad. Inaugurado en 2012 por Stéphanie y su esposo Sébastien, organiza eventos especiales y cenas colaborativas como veladas temáticas con múltiples champagnes y ofrece menús de comida para llevar y traiteur de temporada desde su épicerie. Sus premios incluyen Chef Dama del Año (2014). Un interior recientemente renovado crea un ambiente íntimo estrechamente vinculado a la granja familiar cercana. La cocina está impulsada por el mercado y es estacional, enfatizando el abastecimiento local y técnicas contemporáneas de alta gastronomía. Se ofrecen menús como degustaciones de múltiples platos (de cuatro a seis servicios) y a la carta, destacando mariscos premium, caza y productos de temporada. La chef Stéphanie Thunus se formó en la escuela de hostelería de Namur y perfeccionó sus habilidades con chefs de renombre, desarrollando un estilo distintivo centrado en productos locales y técnica meticulosa. Las especialidades incluyen un postre insignia de chocolate de São Tomé, Saint-Jacques de Dieppe, cangrejo rey de Noruega, lubina de captura en línea (bar de ligne), Caille des Dombes y media langosta asada (demi-homard rôti), finalizada con una selección de mignardises artesanales.