Bistrónomo

Bistrónomo, ubicado en el barrio de San José de Zaragoza, abrió sus puertas en 2018 y combina la filosofía del bistró francés con técnicas culinarias innovadoras. El restaurante ofrece platos locales e internacionales, enfatizando los ingredientes de temporada y las verduras provenientes de la región de la Ribera. Su menú incluye tapas, pequeños platos (raciones), especiales del día y menús de degustación, con un enfoque particular en las vísceras preparadas con destreza y las influencias culinarias asiáticas. El chef Guillermo Blesa lidera la cocina, apoyándose en su formación en la escuela Luis Irizar y su experiencia en cocinas de renombre como Arzak, Zuberoa y el Hotel Mandarin Oriental en Barcelona. Bistrónomo prioriza la pasión y la honestidad en la adquisición de ingredientes para ofrecer una alta cocina de barrio, conocida localmente como 'alta cocina de barrio.' El espacio de comedor ofrece una atmósfera industrial moderna que es elegante sin ser abrumadora, complementada con un servicio atento y personal. El restaurante es reconocido por la Guía Michelin como un establecimiento Seleccionado por su enfoque contemporáneo de la cocina.