Brasserie du Quai

La Brasserie du Quai se encuentra al pie del Pont du Luxembourg, a orillas del Meuse en Namur. Pierre-Alexandre y su equipo ofrecen platos de mariscos compuestos y menús de degustación para uno o dos, así como un menú de San Valentín servido exclusivamente la noche del 14 de febrero. La casa está reconocida en la selección Michelin por su cocina tradicional con énfasis en el pescado y los mariscos, subrayando su reputación por especialidades de mariscos y platos clásicos de brasserie. Las grandes ventanas ofrecen una vista ininterrumpida sobre el Meuse, y una espaciosa terraza calefaccionada y protegida del viento extiende la temporada. El interior es cálido y convivial, creando un ambiente relajado pero refinado adecuado para comidas familiares, encuentros entre amigos y ocasiones especiales. La cocina ofrece una auténtica cocina de brasserie basada en el mercado, utilizando productos frescos y de alta calidad, con un claro enfoque en el pescado, los mariscos y otros frutos del mar. El menú mezcla técnicas clásicas de brasserie con preparaciones centradas en los mariscos y ofrece sugerencias diarias variadas que siguen las llegadas del mercado y pueden acomodar a los huéspedes con alergias. Las especialidades incluyen platos de mariscos homarium (individuales y para múltiples personas); selecciones de ostras (Normandes, Fines de Claire, Gillardeaux) y una mesa de ostras; Bisque de Homard en cappuccino; Linguini Vongole con mantequilla de ajo; Cœur de Cabillaud vapeur con mousseline; y Ris de Veau braise con crema de moras.