Casona del Judío

La Casona del Judío está situada en un espectacular edificio de estilo indiano del siglo XIX, ubicado en el Barrio de Monte de Santander, cerca de las playas y del centro de la ciudad. El establecimiento combina un ambiente tranquilo y elegante con amplios jardines y espacios versátiles para eventos, incluyendo una carpa acristalada que alberga hasta 250 invitados y comedores privados, ideales para bodas, bautizos y eventos corporativos. Bajo la dirección del Chef Sergio Bastard, galardonado con premios como el Premio Giraldo 2013 y nombrado Mejor Chef de Cantabria en 2015, la cocina fusiona tradición e innovación. El menú presenta mariscos de alta calidad e ingredientes locales de temporada, presentados a través de técnicas culinarias modernas. Los platos estrella incluyen flan de alga Codium y fina almeja, huevo frito con yema de erizo de mar y Glacilaria carnosa, anchoa reina de Cantabria, bogavante de Cantabria, elaboraciones de rape negro, estofado de vaca Tudanca con trufa negra Melanosporum, y una secuencia de paloma. Reconocido con una estrella Michelin, una Estrella Verde por sostenibilidad y dos Soles Repsol, La Casona del Judío mantiene una hospitalidad excepcional y una excelencia gastronómica que atrae a una clientela leal.