Chefs Atelier

CHEFS ATELIER presenta la cocina como una experiencia artística que combina diseño, interacción y hospitalidad para crear un encuentro cercano y personal con la comida. El formato es deliberadamente íntimo y exclusivo: solo se reciben 18 invitados por noche. El servicio se ofrece de miércoles a sábado con horarios de reserva fijos. La casa es reconocida por su cocina creativa y de temporada (Michelin: Seleccionado). El restaurante se encuentra en el sótano, comenzando con un elegante vestíbulo y lounge para aperitivos, y descendiendo hacia una cocina abierta con asientos en una mesa de chef curvada, donde los invitados pueden observar al equipo preparar el menú en un entorno orientado al diseño. La cocina se basa en la sutileza japonesa cimentada en la técnica francesa; los menús se estructuran como secuencias de degustación de varios platos centrados en la textura, el aroma y la composición. El equipo de cocina pone énfasis en los ingredientes de la más alta calidad, la artesanía, la precisión y la composición creativa para contar una historia de texturas y sabores que sigue las estaciones. Alexander Hoppe (Sternekoch) dirige la cocina. La sommelière Lara Westeppe elabora vinos que combinan con cada plato para crear una experiencia de degustación coherente.