Cocinandos

Cocinandos es un restaurante de una estrella Michelin ubicado en León, España, dedicado a la cocina moderna que rinde homenaje a los ingredientes locales y de temporada con precisión y cuidado. La cocina elabora menús de degustación que combinan sabores tradicionales castellano-leoneses con técnicas contemporáneas, destacando el patrimonio culinario de la región junto con la innovación. Los comensales pueden elegir entre dos menús de degustación principales. El Menú Cocinandos ofrece platos como la trilogía de cocido leonés, vieiras gallegas con jamón ibérico, y bacalao confitado acompañado de brandada y coliflor, con un precio de 85 €. El Menú Gran Cocinandos amplía esta experiencia con platos adicionales como carpaccio de gamba roja y buey frío-caliente por 140 €. Los especiales de temporada, incluidos un menú navideño con foie gras de pato micuit, sopa de castañas de El Bierzo, merluza con salsa de azafrán, carrilleras de cerdo ibérico, y un postre torrija al estilo tailandés, muestran aún más la versatilidad del restaurante. Los platos destacados enfatizan productos locales, incluyendo tonkatsu de ternera con col y sésamo. Cocinandos fusiona creatividad con tradición, respaldado por iniciativas regionales que refuerzan su conexión con la cultura culinaria de León.