Das Grace

Das Grace es el restaurante de alta cocina situado en el hotel Das James en el Hafenviertel Sonwik en Flensburg. La cocina presenta una cocina moderna con un enfoque de cocina del mercado (Marktküche). Está reconocido en la plataforma de Michelin y presentado en el sitio del hotel como MICHELIN & GRÜNER STERN, señalando tanto la excelencia culinaria como un enfoque en la sostenibilidad. Como parte del Genusswelt del hotel, el restaurante refleja la filosofía de la propiedad de combinar tradición y modernidad, y de crear una hospitalidad alta y convivial para los huéspedes del hotel y los locales. Su ubicación dentro del hotel y el barrio del puerto se beneficia del entorno urbano-portuario del edificio y ofrece a los comensales un contexto marítimo distintivo para la experiencia de varios platos, proporcionando una experiencia gastronómica refinada en el entorno gastronómico del hotel. La cocina es moderna y orientada al mercado, presentada como menús de degustación de varios platos. Los huéspedes eligen formatos de 5, 6 o 7 platos que enfatizan productos frescos de temporada del mercado, texturas sorprendentes y una secuenciación refinada, con contrastes texturales a lo largo de cada degustación.