De Vous à Nous

De Vous à Nous es un moderno restaurante francés en Montigny-le-Tilleul. Desde 2005, su chef lidera la cocina tras graduarse en el primer puesto de su clase en el Institut Notre Dame en Fleurus en 2000. La cocina trabaja exclusivamente con productos frescos provenientes de Rungis (París) y adapta los menús a la carta y de degustación diariamente según la disponibilidad de los productos. Una variada lista de vinos incluye selecciones para maridar vinos junto a fórmulas de degustación, y el restaurante posee una distinción Bib Gourmand; presupuesto aproximado de €40 por persona. El comedor ocupa un entorno cálido y verde con una atmósfera íntima y acogedora, adecuado para comidas familiares, encuentros con amigos o cenas románticas, creando momentos memorables para familias, amigos o parejas. La cocina francesa contemporánea se centra en ingredientes frescos y de temporada; los platos combinan técnicas clásicas con presentaciones modernas e incluyen ocasionales especialidades de mariscos y carnes. Francois Duvivier es el chef. Las especialidades incluyen ceviche de pez espada (Ceviche d’espadon), ternera sous-vide (Veau basse température), skrei en costra de tinta de calamar (Skrei en croute d’encre de seiche), filete de Coucou de Malines con foie gras marcado, vieiras doradas con risotto de azafrán (Saint-Jacques snackées) y gambas con risotto de azafrán.