Délice

Délice en Stuttgart es un restaurante de alta cocina creativo que practica una filosofía llamada "Gastrosophie", combinando la reflexión culinaria con la cultura del vino y una cálida hospitalidad. Sirve un único menú compuesto de cinco tiempos (opcionalmente cuatro) en lugar de una lista a la carta, acompañado de maridajes por copa y una creativa carta de vinos curada por el sumiller Andreas Lutz. El restaurante ofrece un servicio meticuloso, inclusión de pan y mantequilla, y cuenta con el reconocimiento de la Guía Michelin (imagen Michelin 2025 en el sitio web). El comedor tiene una cocina abierta y una estética mediterránea clásica con toques modernos, ofreciendo una atmósfera cálida, acogedora y un atento servicio de vinos. La cocina se basa en técnicas mediterráneas clásicas con interpretaciones contemporáneas y creativas; la cocina enfatiza los menús de degustación impulsados por el mercado y la temporada, que destacan ingredientes de alta calidad y enfoque regional, buscando la armonía, creatividad y virtuosismo. Andreas Hettinger es el propietario y chef principal, y fue honrado como "Junges Talent" por Gault Millau en 2016. Las especialidades incluyen tartar de caballa con grosella espinosa, estragón y pepino; rape con risotto de limón, jus de aceite de oliva y parmesano; paleta de Iberico con polenta y habas; filete de ternera con espárragos verdes, pappardelle y chantarelas; y gâteau de chocolate blanco con muscovado, frambuesa y perifollo.