Dina

Dina, establecido el 17 de noviembre de 2017 en Via Santa Croce, Gussago, se encuentra en la región de Franciacorta con un ambiente elegante pero informal que fusiona estilos retro y contemporáneos. Cada salón comedor tiene su propio carácter distintivo, creando una atmósfera acogedora y con alma que recuerda a un hogar. Bajo la dirección del Chef Alberto Gipponi, la cocina abraza una filosofía basada en la simplificación y la sensualidad, centrada en sabores primarios y profundos que despiertan memorias y emociones. Su enfoque culinario defiende la innovación audaz mientras honra las raíces tradicionales, lo cual es particularmente evidente en el programa de pastelería. El menú ofrece platos creativos e inclusivos diseñados para fomentar el intercambio cultural y la conexión emocional. Entre los platos destacados se encuentran Risone con ostra y laurel, repollo acompañado de estragón, hígado de Fassona acompañado de salsa bordelesa infusionada con manzana, cúrcuma, nueces y cebolla, así como Spaghettino con albóndiga, Casoncelli en crema de Grana Padano, faisán aromatizado con genciana y limón en salmuera, y un delicado soufflé de almendra. La bodega de vinos de Dina complementa la gastronomía con una selección curada, mejorando la experiencia gastronómica en su conjunto. La hospitalidad es central en la filosofía de Dina, arraigada en un cuidado genuino y el compromiso con la comunidad a través de proyectos como 'Aoristo' que invitan a los huéspedes a ser parte de su historia culinaria en evolución.