Drómo

Drómo es un espacio gastronómico ubicado en una zona tranquila de Badajoz, dirigido por el Chef Juan Manuel Salgado. El chef se nutre profundamente de su herencia extremeña, fusionando sabores tradicionales con métodos culinarios contemporáneos que dominó en las mejores cocinas de España. El restaurante ofrece menús degustación diseñados para enfatizar la estacionalidad y la frescura, destacando ingredientes locales elaborados en platos innovadores que evocan memoria y emoción. El espacio de comedor gira en torno a una cocina abierta, visible desde un bar relajado y una sala de estar con cinco mesas que dan al trabajo de los chefs, creando una atmósfera íntima y transparente. El servicio está liderado por Joaquín García Rodríguez, quien proporciona una hospitalidad atenta para enriquecer la experiencia culinaria. La cocina refleja una interpretación moderna de las ricas tradiciones de Extremadura, con menús degustación de temporada como el Menú Gran Viaje de 12 platos y el Menú Drómo de 6 platos. Entre los platos emblemáticos se encuentran Ensaladilla con Tartar de Atún, Foie con Queso de Cabra Caramelizado y Pan Especiado, Arroz Meloso con Carrillada Ibérica Cocinada a Fuego Lento y Foie, y Corvina a la Parrilla con Crema de Chirivía. Drómo ha sido reconocido con galardones que incluyen dos Soles Repsol y una inclusión en la Guía Michelin.