El Origen

El Origen se encuentra en la histórica Plaza del Justicia, en el centro de Huesca, España. Sirve cocina tradicional aragonesa con un enfoque moderno e innovador, presentando platos de temporada preparados principalmente con pequeños productores locales de la región de Aragón. El menú evoluciona estacionalmente e incluye menús de degustación junto a especialidades regionales como el Jamón de bodega con ajo y pan tostado, paletilla de ternasco IGP asada a medias con patatas pan-fried, y bacalao estilo ajoarriero con aceite de clorofila. El interior del restaurante ofrece dos áreas principales de comedor: un luminoso piso de abajo bañado en luz natural con tonos ocres y de piedra, y un piso superior más íntimo ideal para reuniones familiares o de negocios. En verano, los clientes pueden disfrutar de una terraza con vistas a la plaza. El Origen también ofrece opciones para llevar y acomoda restricciones dietéticas bajo pedido. Reconocido con la distinción Bib Gourmand en la Guía Michelin, El Origen combina ingredientes de alta calidad y creatividad mientras ofrece una excelente relación calidad-precio con comidas por debajo de 35 €. Los platos emblemáticos incluyen merluza suprema con puré de coliflor y pimentón agridulce, cordero lechal Tensino cocinado a baja temperatura con pil pil de champiñones, y coulant de chocolate con sorbete de mandarina.