Ente-Bistro

El EN T E (ENTE) es un restaurante gourmet de larga trayectoria en Wiesbaden, con una historia de casi cuatro décadas como institución culinaria. El restaurante posee una estrella Michelin y ha sido galardonado con dos ‘hauben’ de Gault&Millau, lo que refleja su alta reputación en la alta cocina alemana. El restaurante ofrece un ambiente elegante de alta cocina con mesas formalmente dispuestas y una terraza soleada visible en las imágenes, brindando una atmósfera refinada pero acogedora. La casa describe su cocina como "Inspirada por el sabor del mundo – aparte de la Antártida", basándose en inspiraciones estacionales de sabores globales, mientras se mantiene arraigada en técnicas clásicas. La cocina se basa en el mercado y se fundamenta en la técnica clásica francesa, combinando la artesanía tradicional con combinaciones de sabores inspiradas globalmente y un enfoque en ingredientes regionales de alta calidad. Michael Kammermeier lidera la cocina. Los sommeliers seleccionan vinos acompañantes descritos como "personalidades del vino" y nuevos descubrimientos para maridar con los platos. Las especialidades incluyen una vieira escocesa con crème brûlée de maíz, espárragos verdes y gelatina de coco, el pato crujiente de la casa y el menú degustación ENTE.