Erre de Roca

Erre de Roca es un restaurante con una estrella Michelin ubicado en Miranda de Ebro, España, que actualmente se prepara para abrir en un nuevo local. Bajo el liderazgo del chef Alberto Molinero, el restaurante adopta un estilo culinario definido como "cocina de fronteras", guiando a los comensales a través de un viaje de territorios diversos y sabores matizados. El menú pone un fuerte énfasis en la estacionalidad y la calidad de los ingredientes del mercado, elaborando platos que combinan precisión técnica con un equilibrio natural. La experiencia gastronómica en Erre de Roca se centra en dos menús de degustación, Menú Caliza y Menú Arcilla, con precios de 96 € y 118 € respectivamente. Cada menú refleja una armonía de técnicas contemporáneas e influencias regionales, destacando la frescura y una ejecución cuidadosa. El enfoque del restaurante en la cocina basada en ingredientes, combinado con la creatividad del chef Molinero y su atención al detalle, continúa haciéndolo merecedor del reconocimiento dentro de la Guía Michelin.