FLYGGE

Flygge es un restaurante nórdico moderno en Kiel. Un equipo consistente dirige el local, liderado por Mathias y Britta, junto a colegas listados en la página del equipo. Flygge presenta menús compuestos de varios platos en lugar de la complejidad à la carte. Los eventos culinarios con entrada incluyen aperitivos, vinos acompañantes, agua y café. Flygge es reconocido en guías curadas (Seleccionado). El interior es de estilo nórdico moderno, definido por líneas claras y una vista panorámica. El local alberga eventos de "fiesta en la cocina" de pie y noches con enólogos o chefs invitado. La cocina es moderna nórdica y orientada a lo regional, enfatizando el sabor esencial y los productos de temporada. Se basa en ingredientes de alta calidad provenientes tanto de productores cercanos como de proveedores más lejanos. La cocina evita el embellecimiento innecesario y se desarrolla con pequeños productores dedicados que comparten el enfoque del restaurante. Las especialidades incluyen un menú degustación de cinco platos y platos de temporada provenientes de pequeños productores locales. Una exclusiva Mesa del Chef tiene capacidad para cuatro a seis personas y ofrece una vista directa a la cocina para una experiencia particularmente personal. Flygge organiza colaboraciones con chefs invitados, apariciones ocasionales de sushi, noches de cata de vinos guiadas y cenas maridadas con vino como eventos culinarios especiales.