Gourmet-Restaurant Der Butt

El restaurante gourmet Der Butt se encuentra desde marzo de 2016 en la última planta del pabellón, directamente en la marina. El servicio está dirigido por el gerente del restaurante y sumiller Thomas Heimann; la casa ha sido galardonada como "Restaurante del Año 2011" por la Guía de Restaurantes y Hoteles Großer, y se ofrece asistencia de conserjería para reservas de mesa. El comedor presenta interiores elegantes y un ambiente relajado y sofisticado, con un servicio atento y de alto nivel. La cocina sirve una gastronomía creativa y moderna basada en ingredientes locales frescos y de alta calidad, así como técnicas precisas. Los platos son multisensoriales, concebidos para ser experimentados con todos los sentidos y para reflejar el enfoque inventivo del chef, inspirado en la amplia vista del mar Báltico y el puerto. André Münch es el chef principal y un chef con estrella; en 2020 fue nombrado "Aufsteiger des Jahres" regional por Gault&Millau en Mecklenburg-Vorpommern, logrando 18 de 20 puntos por creatividad y ejecución. Las especialidades incluyen menús de degustación creativos y modernos, artesanía refinada y presentación, así como una exquisita selección de vinos de una bodega de cristal; el asesoramiento experto del sumiller complementa la cocina gourmet.