Granoturco Bistrot

Granoturco Bistrot, ubicado en Castagnole Piemonte, fue fundado por el Chef Gian Marco Russo y su esposa Merve Ilicak Russo, quien gestiona el restaurante. Aprovechando la formación y experiencia culinaria internacional de Gian Marco, que incluye premios en Estambul y servicio en una cocina de dos estrellas Michelin en Shanghái, la pareja abrió Granoturco en 2020 con el objetivo de traer de vuelta la cocina piamontesa refinada a su región natal. El interior del bistró combina elementos de diseño moderno y juvenil con la comodidad rústica, creando un ambiente acogedor pero elegante en el campo. Este entorno contemporáneo complementa el enfoque del restaurante en ingredientes de temporada y sostenibles, así como en recetas locales tradicionales elevadas por las influencias globales del Chef Russo. El menú de Granoturco destaca especialidades piamontesas como el tartar de carne de raza piamontesa con yema de huevo y bagnetto verde, tajarin caseros con ragú de liebre, y filetto alla Rossini con trufa negra y foie gras. La cocina enfatiza productos de origen regional acompañados de excelentes vinos piamonteses. Granoturco ha sido distinguido por la Guía Michelin, lo que refleja su dedicación a los sabores auténticos y la calidad.