Gruber's Restaurant

El restaurante Gruber en Colonia presenta varios menús establecidos y ha sido dirigido desde 1999 por el propietario austriaco Franz Gruber, un chef formado, especialista en restaurantes y economista del negocio hotelero certificado por el estado; se ha convertido en una dirección culinaria reconocida y marca su historia y longevidad en una sección de aniversario dedicada. La Guía Michelin lo lista como Seleccionado. Ubicado en Clever Straße, el restaurante se presenta como un cálido y acogedor lugar de comida austriaca, considerado como una institución culinaria con una atmósfera íntima y acogedora y un servicio atento. La cocina se ofrece a través de formatos de degustación y menú fijo, y a través de varios menús, centrándose en platos extraídos de la tradición culinaria de Austria junto con conceptos de menú contemporáneos. Denis Steindorfer lidera la cocina como chef principal; el joven austriaco de Carintia supervisa la preparación de la cocina y el desarrollo del menú. Las especialidades incluyen el Wiener schnitzel (ternera), un Überraschungsmenü (menú sorpresa), platos clásicos austriacos y una extensa selección curada de finos vinos y brandies austriacos que hacen de la República Alpina el centro de la oferta de bebidas.