HumoySal

HumoySal es un restaurante en Ensenada, Baja California, dedicado a la cocina de origen que destaca los productos locales de la región. Utiliza solo ingredientes frescos procedentes de Ensenada y de toda la península de Baja California, siguiendo estrictas prohibiciones de pesca y la disponibilidad estacional. El atún rojo, un símbolo regional, es la pieza central del menú, utilizando cada parte del pez para crear platos diversos y sostenibles que reflejan el lema "¡VIVA LA BAJA!". El enfoque culinario enfatiza la frescura y la autenticidad, evitando todos los ingredientes congelados y combinando mariscos con métodos culinarios tradicionales mexicanos. Este enfoque en la sostenibilidad y el orgullo regional le otorga a HumoySal una distinción Bib Gourmand del Michelin Guide. En el interior, el restaurante cuenta con una decoración moderna y de buen gusto que crea una atmósfera acogedora pero contemporánea, diseñada para complementar la cocina fresca y local. El menú se adapta a las ofertas de mariscos de temporada, haciendo que sea una experiencia gastronómica única centrada en los productos de la bahía y del mar de Baja California.