ICHI

ICHI, en el corazón de Kiel, trae la estética, hospitalidad y cocina japonesas al norte de Alemania. Fundado en 2010 a partir del concepto original "ann" por Yuko y Shuichi Umino, el restaurante es dirigido por un equipo de chefs japoneses que aplican técnicas tradicionales, precisión y sensibilidad. Los dueños, ambos músicos formados clásicamente, enfatizan la armonía, el respeto por los ingredientes y la cuidadosa artesanía en la cocina. ICHI mantiene el relacionado RAMEN ann (establecido en 2019) y es reconocido como SELECCIONADO por la Guía Michelin por su combinación de liderazgo japonés auténtico con una presentación contemporánea deliberadamente refinada. El espacio combina la estética japonesa con un ambiente arquitectónico tranquilo y elegante; el comedor está diseñado para ofrecer una hospitalidad calmada y refinada en un entorno elegante. La cocina de ICHI se centra en ingredientes de origen regional. Shuichi Umino se desempeña como Director General. Las especialidades incluyen un menú degustación estacional de cinco platos, compuesto con ingredientes de alta calidad del norte de Alemania y mariscos frescos de Kiel y la región circundante, sushi cuidadosamente elaborado con mariscos locales, platos calientes creativamente interpretados y cenas multi-plato para eventos especiales, como un especial del Día de San Valentín de ocho platos.