Il Pavone

Il Pavone se encuentra en el centro histórico de Alghero, con vistas al mar. Desde 1979, ha defendido una cocina de alta calidad, estacional, basada en los ingredientes locales más frescos. El propietario Domenico Caria y su equipo elaboran platos que fusionan la cocina tradicional algherese con creatividad personal, destacando especialmente el pescado y marisco de primera calidad. Entre las ofertas destacadas se incluyen pasta fresca con bottarga, alcachofas acompañadas de queso pecorino, y un distintivo queso de cabra hecho en casa conocido por su fuerte sabor. El menú también presenta pescado frito al estilo Alessandrina, ensalada de pulpo, antipasti y paella, junto con postres como helados infusionados con hinojo silvestre y café picante. El comedor combina calidez y carácter, con una veranda con vistas al mar, pinturas contemporáneas y una colección única de licores en miniatura. El enfoque culinario de Il Pavone respeta los métodos clásicos mientras integra sabores sardos. Reconocido por la Guía Michelin y múltiples publicaciones de viaje, se presenta como una institución apreciada que combina ingredientes de alta calidad, cocina inventiva y un entorno escénico.