IU & ON

IU & ON es un restaurante tailandés familiar en Núremberg, que opera desde 1972 bajo la familia Harirak y se presenta como el primer restaurante tailandés de Núremberg y uno de los más antiguos a nivel mundial. Comenzó como el bistró NID NOI, abierto por Pieroh y Roland Kraus en el casco antiguo en 1972; las hermanas Harirak, Iu y On, se unieron a mediados de la década de 1980 y más tarde se trasladaron al distrito de Johannis como IU&ON. Los ingredientes eran originalmente importados por su cuenta cuando no había una cadena de suministro fiable; los curries se siguen obteniendo de la región natal de las hermanas y se refinan en la casa. El restaurante ofrece alquiler exclusivo privado y planificación de menús a medida, basándose en más de cinco décadas de experiencia. El comedor es minimalista y moderno, con mesas sencillas y ligeramente decoradas, elementos gráficos contemporáneos y lámparas modernas que crean una atmósfera equilibrada y contenida; el restaurante tiene capacidad para aproximadamente 60 personas. El menú cambia semanalmente; la cocina centra cada plato en un producto y lo sazona con hierbas como el cilantro y la hierba de limón, priorizando un equilibrio de especias, aromas y una ejecución amigable con el vino. La casa combina su cocina tailandesa principalmente con vinos europeos (Alemania, Francia, Italia, España) y está mencionada en la Guía Michelin como SELECCIONADO. Chef y propietario Waraporn Harirak Bingöl. Las especialidades incluyen Laab, Tom Yam, Gai Isan, Nam Tok (muy picante), Nuea Narok (carne de res aromática) y Gaeng Pa (Curry de selva).