Johanna Berger

El restaurante Johanna Berger en Lübeck es dirigido por la chef propietaria Johanna Berger desde 2015; la cocina sigue una filosofía de "bouquet culinario colorido" que equilibra platos inventivos y tradicionales, y cambia sus menús regularmente. El lugar es reconocido por Falstaff, Varta, Restaurant Guru y la guía Michelin. Ubicado en elegantes salas de un edificio antiguo con un tranquilo patio interior, ofrece una atmósfera relajada y refinada con un área de bar y asientos íntimos en el casco antiguo de Lübeck. La cocina combina influencias internacionales y mediterráneas con productos de temporada y reinterpretaciones modernas de platos regionales; la cocina ofrece opciones a la carta, enfatiza la preparación fresca y acomoda requisitos vegetarianos, veganos y alergias a pedido. Johanna Berger (propietaria y chef principal) se formó como cocinera y trabajó en el sur de Francia, Londres, el Mar del Norte y en Lübeck, y desde mayo de 2024 está apoyada por el chef de cocina Jamel Jerome Poerschke, quien aporta experiencia en gastronomía con estrella y un enfoque en la reinterpretación de la cocina regional. Las especialidades incluyen un menú degustación sorpresa de 3, 4, 5 o 7 platos, risotto de azafrán, filete de ternera, el pescado del día y Plettenpudding, con una extensa carta de vinos y opciones de maridaje dedicadas para los menús de degustación.