Josto

Josto Ristorante comenzó en febrero de 2010 como "Josto nel Vicolo", una pequeña trattoria en el centro histórico de Oristano inspirada en un guerrero sardo del 215 a.C. En septiembre de 2011, se expandió a "Josto al Duomo", ubicado en un edificio histórico que fue ocupado por eclesiásticos hasta mediados del siglo XX. Esta ubicación fusiona la creatividad juvenil con un profundo respeto por la tradición. El restaurante abraza la cocina moderna sarda y mediterránea, mostrando ingredientes locales con un énfasis en la transparencia y el origen. La filosofía culinaria de Josto equilibra la innovación con la tradición, ofreciendo platos elevados que resaltan los ricos sabores de su territorio. Josto está conectado a un grupo gastronómico que incluye Framento, conocido por su innovadora masa de pizza de fermentación larga, y Etto, que se centra en las carnes artesanales procedentes de las regiones de Montiferru y Guilcer, priorizando la trazabilidad y la reducción de residuos. Reconocido en la Guía Michelin, Josto ejemplifica la cocina contemporánea enraizada en la cultura y los ingredientes de Cerdeña.