la cantinetta

La Cantinetta es una trattoria, oenoteca y servicio de catering familiar en el barrio Bonne-Femme de Grivegnée, abierta el 9 de febrero de 1998 por Francesca Esposito y Michel Giannuzzi. El concepto combina un origen de delicatessen/épicerie con una pequeña atmósfera de trattoria, arraigada en la herencia siciliana y pugliese de los fundadores y un deseo de mostrar la gastronomía italiana de pequeña escala y la cultura de la mesa convivial. Sus hijos Thomas y Mathias se formaron en el ámbito de la hospitalidad y se unieron al negocio; desde 2010, Thomas lidera el comedor y Mathias dirige la cocina, buscando inspiración semanalmente en el mercado y en los viajes por Italia. La Cantinetta ha recibido una recomendación de Gault & Millau, avanzando en la guía amarilla a 13 y 13.5/20, y entró en la Guía Michelin en 2022 con un Bib Gourmand. Una atmósfera íntima y auténtica de trattoria creció a partir de la delicatessen original: el lugar comenzó con un mostrador y dos mesas para recibir a los huéspedes y ahora ofrece un pequeño patio además de una pequeña sala adicional para grupos, evocando una cantina italiana convivial y hogareña. La cocina ofrece cocina italiana al estilo casero con menús que cambian mensualmente, que enfatizan platos de temporada, caseros y elaborados con productos del mercado locales —y, donde se indica, orgánicos— y preparaciones tradicionales simples inspiradas en el sur de Italia. Las especialidades incluyen una tríada de risottos de limón y menta, espagueti a la carbonara, cavatelli con pesto de rúcula y una tarta de puntarelle con crema de borlotti.