La Paix

La Paix fue establecida en 1892 en Anderlecht. El restaurante cuenta con una distinción de DOS ESTRELLAS Michelin y una puntuación de Gault & Millau de 17.5/20. El equipo establece como objetivo cuidar de los huéspedes y mejorar cada día, enfatizando la refinación y sabores potentes arraigados en productos locales mientras se mantiene abierto al mundo. Estos premios, la dedicación diaria y la intención culinaria sustentan la identidad distinta de La Paix dentro de la escena de alta cocina de Bruselas. Ocupando un edificio neoclásico, el interior entrelaza la historia del lugar con obras contemporáneas de Charles Kaisin, Kasper Hamacher y Lana Ruellan. Se abre a una gran cocina abierta, creando una atmósfera refinada, artística e histórica. La cocina es creativa y contemporánea con influencias asiáticas. Condensa la cocina belga en un microcosmos: cálido y sin pretensiones, generoso pero refinado, sutil pero poderoso y profundamente local mientras abraza sabores globales. La cocina está liderada por el chef David Martin. David Martin recibió el premio de "Chef del Año 2019" de Gault & Millau, es reconocido por sus logros empresariales e innovadores y dirige varios otros establecimientos, reflejando una red culinaria más amplia.